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| Invités: Daphnée Leclerc, Éric Proulx, Jacques Proulx et Françoise Kayler. |
Les produits du terroir
à l’émission Jamais deux sans vous (Radio-Canada)
Le projet de loi 113, déposé à l’Assemblée nationale du Québec, encadrera les produits du terroir. Les modifications proposées permettront de confirmer que les produits portant les désignations : « appellation d’origine » (AO) et « indication géographique protégée » (IGP) sont d’authentiques produits du terroir.
“Les produits de terroirs sont des produits identitaires et c’est de ça qu’on a besoin.”
Marie-Christine Trottier et Mario Roy reçoivent la journaliste Françoise Kayler, les producteurs Daphnée Leclerc (les Cerfs d’Alexis) et Éric Proulx (la ferme Tourilli) ainsi que Jacques Proulx, président de Solidarité rurale.
Françoise Kayler a le mot terroir en horreur: «Terroir ne veut plus rien dire, dit-elle. «Un produit de terroir est la rencontre de la géographie physique et de la géographie humaine. Le produit est tributaire du savoir des gens et de la tradition». Selon la journaliste, nous avons besoin de produits identitaires. Optimiste, elle croit que le Québec arrivera à trouver sa propre cuisine.
Le projet de loi 113 n’encadre pas la production de Daphnée Leclerc. Quant à Éric Proulx, il estime que c’est un départ. «Nous devons raffiner le projet afin qu’il soit crédible dans cinq ans».
«On ne peut plus faire de produits de masse», prévient Jacques Proulx. «Nous avons d’excellents produits ici. Il faut absolument aider ces petits artisans», plaide Françoise Kayler.
Écoutez l’entrevue :
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